介護スイーツ(R)事業

介護スイーツ(R)事業のご案内

介護が必要なご高齢の方や体が不自由な方に、五感全てで楽しんでいただけるような美味しいお菓子を提供したい。
そんな思いから始まったのが介護スイーツ(R)事業です。

現在、日本国内最大級で最高のホスピタリティを有する社会福祉法人善光会様と共同で「介護スイーツ(R)」の開発に取り組んでいます。

開発した介護スイーツの一部

現在までに開発した介護スイーツ(R)の一部。

発芽玄米プリン		やわらかビスコッティ
介護餅　きな粉		レアチーズ

新杵堂が提供する介護スイーツ(R)　５つの定義

1.体に安心・安全な原材料を使用していること。

2.塩分・糖分・カロリーに配慮し、適切な栄養が摂取できるものであること。

3.食感が心地よく、咀嚼が容易で飲み込みやすいものであること。

4.四季折々の食材と風習を生かし、季節感のあるものであること。

5.視覚・聴覚・触覚・味覚・嗅覚、五感で楽しめるものであること。

この５つの定義は、ご提供するお菓子は「美味しいものであること」を大前提に作成しています。

生産管理へのこだわり

新杵堂がご提案する介護スイーツ(R)は、お菓子を食べていただく介護が必要な方はもちろん、介護する側の方にも安心してお菓子をご提供していただけるよう、高いレベルで衛生管理を徹底した本社工場で製造しています。

新杵堂が提案する介護スイーツ(R)

現在流通している高齢者向けのおやつは、高齢者の咀嚼力と嚥下機能の低下に配慮したゼリー状のものや、フルーツなど固形物をミキシングしたミキサー食が大半でした。

新杵堂が提案する『介護スイーツ(R)』は、咀嚼・嚥下機能が低下した高齢者の方や被介護者の方に適した「食べやすさ」だけではなく、お菓子を食べることで得られる「喜び」や「幸せ」を視覚・聴覚・触覚・味覚・嗅覚の５感全てで体験して頂く、高齢者・被介護者の方のＱＯＬ（Quality of Life）の向上を目的としています。

見た目の美しさ、食材から感じられる季節感、食べていることを実感できる食感、口に入れた時の舌触り、咀嚼時の歯ごたえ、匂い、どれも食べる喜びには欠かせない要素です。

当社の介護スイーツ(R)は、利用者様の「美味しく食べたい」というニーズに最大限お応えすることはもちろん、スイーツを介して豊かな時を共有することができるような商品開発に取り組んでいます。

安心・安全に対するこだわり

新杵堂の介護スイーツ(R)は、高レベルで衛生管理を徹底させた自社工場で製造しています。

製造から梱包・出荷までを自社工場内でトータルに管理する体制を取っており、品質管理において高いマネジメントシステムを実現しています。

衛生面だけではなく、使用する原材料の安全性も追及しており、可能な限り国産の素材を使用しています。

国産以外の素材も確かな安全性の厳選素材を使用しており、利用者様にいつでも安心して食べていただける品質維持に努めています。

健康に配慮した商品作り

咀嚼力や嚥下機能が低下した高齢者の方は食事から栄養素を摂取することが困難になります。

高齢になるにしたがい運動機能は低下し、ほとんど寝たきりになった場合１日の消費カロリーは減少します。

そのような高齢者の方の身体機能の変化を考慮し、低カロリーでありながら栄養不足を補助する栄養価の高いスイーツを開発しています。

また、鮮度の良い素材を使用することで食材が本来持つ栄養素を最大限に商品に生かすよう努めています。

認知症に効果のある食材を使用したスイーツ開発にも取り組んでいます。

介護スイーツ(R)事業　活動の歩み

介護施設へおやつ用スイーツの提供

社会福祉法人善光会様の施設にて、入居者様の毎日の１５時のおやつ用スイーツを提供させて頂いています。

善光会様の介護スタッフの皆様とディスカッションと試食を重ね、季節感や安全面を配慮した最高の品をご提供できるようメニューのご提案をさせていただいています。

ワークショップの開催

社会福祉法人善光会様の施設にて数ヶ月に一度、施設にご入居されている皆様にお菓子のワークショップを開催させていただいています。

当社製造部でお菓子作りを担当する職人によるお菓子の作り方のデモンストレーションを交え、ご入居の皆様にもお菓子作りを体験して、五感でお菓子を楽しめるプログラムをご提供させていただいています。

2010年善光会様の施設にて開催したワークショップ
新杵堂介護スイーツ(R)事業

グローバル展開事例

弊社が共同で介護スイーツ(R)を開発させて頂いている社会福祉法人善光会様は、世界の施設と友好関係を結ぶ取り組みをされています。
その取り組みにおいて、2010年に香港の施設「薔色園（シクシクエン）」を訪問した際に現地の施設で撮影された模様が、「薔色園（シクシクエン）」の会社概要に紹介されており、弊社の開発した『介護スイーツ(R)』もご紹介して頂きました。

【介護スイーツ(R)開発】
日本のスイーツは見た目がきれいで味も美味しいのですが、高齢者にとっては嚥下が難しく、健康面の配慮までされてはいないものがほとんどです。
そのような現状から、一部の福祉施設は菓子メーカーと連携し、ご高齢の方や嚥下や咀嚼が困難な方にも食べられるスイーツの共同開発に力を入れています。

これらの開発されたスイーツはパッケージも味も普通のスイーツと同じように思われますが、高齢者のために嚥下や咀嚼が容易になるよう配慮した製法で作られています。
このように特別に配慮されて作られたスイーツは現在も開発され続けており、嚥下や咀嚼が困難な高齢者の方にもお菓子を食べられる満足感を感じて頂くことに貢献しています。
美味しい食べものは高齢者の方の日々の生活の質の向上（Quality Of Life）に不可欠な要素なのです。
(※掲載記事の一部を抜粋し翻訳）

介護スイーツ(R)事業　お問合せ先　

メール、コチラまたは直通 0573-65-2809(平日9時～18時)

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